Každé výběrové řízení má svou vlastní výběrovou komisi, která je odpovědná za výběr nejlepších uchazečů na základě kvalifikačních předpokladů a schopností, jak jsou definovány v oznámení o výběrovém řízení. Výběrové komise se skládají z úředníků orgánů EU a úřad EPSO zajišťuje vyvážené zastoupení žen a mužů, jazyků, zaměstnanců, administrativy i orgánů. Práci komise řídí předseda či předsedkyně, jimž je nápomocen jeden nebo více místopředsedů a místopředsedkyň. Veškeré posuzování podléhá přísným pravidlům důvěrnosti.

Celý proces výběru se řídí zásadou nestrannosti. Mezi členem výběrové komise a uchazečem nesmí existovat přímá hierarchická vazba ani přímý příbuzenský vztah. Jakýkoli potenciální střet zájmů musí oznámit jak členové komise, tak kandidáti, aby mohla být přijata vhodná opatření.

Výběrová komise důsledně a transparentně uplatňuje kritéria způsobilosti, výběru a hodnocení, jak jsou předem stanovena v oznámení o výběrovém řízení. Členové komise absolvují školení a jejich práce je pravidelně přezkoumávána a hodnocena, aby byl zajištěn harmonizovaný přístup k posuzování.

Úřad EPSO rovněž provádí systematické kontroly kvality a statistické analýzy s cílem odhalit potenciální předpojatost a předcházet jí.

Kromě toho EPSO zajišťuje rovné příležitosti analýzou testů a metod bodového hodnocení. Tím se zaručí spravedlnost pro všechny uchazeče a soulad s mezinárodními normami, včetně normy ISO pro postupy posuzování a Úmluvy OSN o právech osob se zdravotním postižením. Úřad EPSO se rovněž snaží zajistit vyvážené zastoupení žen a mužů mezi uchazeči i úspěšnými uchazeči.